Сумах 100 гр

Вес (нетто): 100 г; Высота (см): 2 см; Ширина (см): 7 см; Длина (см): 12 см; Вес (брутто): 105 г; Регион: Краснодарский край; Бренд: Кладовая кавказа Приправа сумах особо популярна в странах Ближнего Востока. Используется в качестве кулинарной специи, ароматизатора, красящего вещества и продукта питания. Сумах усиливает вкус продуктов, не перебивая его. Ягоды сумаха содержат яблочную кислоту, которая придает специи терпкий и кислый вкус, но не такой сильный, как у лимона или уксуса. Сумах представляет собой красную или пурпурно-красную порошкообразную специю крупного помола, приготовленную из ягод куста сумах. Этот кустарник в диком виде встречается во всех регионах Средиземноморья, особенно на Сицилии, а также в некоторых областях Средней Азии. В составе приправы сумах содержится большое количество полезных соединений: * витамины * летучие и жирные масла * минералы (калий, магний, кальций, фосфор и железо) * натуральные кислоты (яблочная, аскорбиновая, лимонная и винная) * танин В кулинарии: * в составе различных блюд сумах может заменить лимонный сок или соль * на Кавказе сумах добавляют в маринад для шашлыка * при помощи сумаха можно придать блюдам красный или розовый оттенок * сумах оттеняет вкус мяса, птицы и рыбы * эта специя хорошо сочетается с бобовыми и крупами * сумах используется для приготовления пряных заправок для салатов * с добавлением сумаха на Востоке готовят консервы и маринады * в некоторых странах сумах используют при производстве колбасных изделий